很多人估计都吃过荸荠，但是对于荸荠的读音去不是很确定。今天，我们就来看看，荸荠怎么读?荸荠怎么去皮?荸荠的营养价值有哪些?

荸荠的正确读音是bí qí或者bí qi，第一个荸字是二声，第二个荠字可以读作二声也可以读作轻声，北方这边往往读成轻声，这两种读音都是没有问题的，大家切记。

荸荠还有个非常形象的名称叫做马蹄，这和它的颜色和外观是比较匹配的。虽然很多人都不知道荸荠怎么读，但是估计不少人都还是比较喜欢吃荸荠的。荸荠是一种比较好吃的零食类产品，不过吃荸荠的时候是需要去皮的。

荸荠怎么去皮

荸荠去皮的方法其实比较多，下面我们分别看一下。

1、用小刀去皮。

操作方法：

去皮之前要将荸荠洗干净，一手拿着荸荠长有芽的部分，另一个手用小刀把最外面的一圈去掉，然后再整个把皮去掉。

2、用手去皮

操作方法：用手去皮之前需要将荸荠煮熟了，煮熟之后可以轻松的去掉皮，相对于用小刀还是非常仿版的。

3、用荸荠脱皮机

除了用刀子或者煮熟了用手之外，还可以用比较专业的荸荠脱皮机来给荸荠去皮，当然一般家庭里没有这个东西。荸荠脱皮机分为全自动、半自动两种，全自动的脱皮速度一般是半自动的2倍左右，适合批量给荸荠去皮。

目前，便宜的荸荠脱皮机的价格也就600元左右，所以如果家里人都比较喜欢吃的话可以考虑购买一台。如果从事相关的生意，可以购买一台价格稍微高一点的荸荠脱皮机，一般售价在2000左右。

荸荠的营养价值有哪些

荸荠去皮之后果肉呈现白色，看上去就比较有食欲。口感上，荸荠果肉脆甜，而且汁液比较多。北方这边一般叫荸荠为江南人参，而自古荸荠就被称为地下雪梨。

荸荠的营养价值很高，富含有维生素C、维生素B、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷、粗纤维、脂肪等等，不仅可以煮熟了词，而且可以制成淀粉等等。

除了富含有各类营养成分之外，荸荠还有很好的抑菌功能，可以加工成罐头、饮料等食物。

荸荠产地除了我国之外，在印度、日本、朝鲜、越南等也有栽培，这些国家的人也比较喜欢吃荸荠。不过荸荠保质期一般都比较短，一般存储10天左右。不过，如果是真空包装的话，荸荠可以保存2个月左右。