对于需要在家做饭的朋友来说，平底锅是必不可少的厨具，简单点的煎蛋、煎牛排，还有复杂些的烙饼、煎鱼，以及日常炒菜，都可以通过平底锅来搞定，现在市面上平底锅的选择也很丰富，很容易根据自己的实际需要和预算，找到合适的款式。

平时煎烤各种食材的时候，比较容易出现粘锅之类的问题，这样对锅子的寿命，以及食材的质量都很有影响，所以现在很多平底锅都有不粘锅的特性，我现在用的是康巴赫第五代抗菌蜂窝煎锅，它就是一种蜂窝结构的不粘锅，煎烤的时候，食材不容易附着在锅内，这样烹调以及清洁锅子的时候都会更好用一些。

我用的这款康巴赫抗菌蜂窝煎锅，锅口直径为29.5cm，深度则是6.5cm，属于相对较浅的锅，时候用来煎炸烤制各种食材，这口锅本身重量2.73kg左右，拿在手里很有分量。

我们在做煎炸食材的时候一般都会放油，如果锅底不平，油就很容易滑倒一边，用起来很不方便，而这些天在用康巴赫这款煎锅的时候就没有这种问题，它的做工非常精致，锅内也很平整，毕竟是锅身采用5层压铸，经过200吨重压一体成型做出来的，平整是一方面，上手之后还让人感觉非常厚实。

这种一体成型的锅子厚实平整，通常更加耐凸耐用，不容易变形，而且这口锅采用了一种防凸加厚聚能底，不仅能够适用于电磁炉、电陶炉等电气灶具，也可以在燃气炉等明火上面使用，久用不凸，而且锅底受热均匀，有助于防止锅底用久后凸起，这种锅底均匀受热的特性，也让我们在煎烤的时候能够充分利用锅内空间。

此外在材质方面，康巴赫这款煎锅用了抗菌不锈钢基材，一般我们用的锅子都会采用铝合金、铸铁还有304、316不锈钢等，日常使用中如果维护不当，或者是清洁不到位，就很容易滋生细菌，而这种抗菌不锈钢的好处在于，它里面可以释放杀菌Cu金属离子，抑制多种细菌滋生，而且有专业机构的检测报告显示，这种材料对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率均在99%以上，日常使用更加安全，我们不需要额外用一些杀菌消毒的清洁剂来清洗锅子。

常见的不粘锅主要是通过各种涂层来实现不粘效果的，用的时间久了，涂层也会被消耗掉，不粘的效果自然也会逐渐下降，而这种蜂窝不粘锅，则是在锅内加入了一种蜂窝网络的设计，这样在日常使用中，可以让食材不完全与锅面接触，锅铲煎炒的时候也不容易刮花锅面，从而大大延长不粘锅的使用寿命，有经验的朋友甚至可以直接进行无油煎蛋之类的操作。

我用的这款康巴赫蜂窝煎锅，它采用的是蚀刻蜂窝网路设计，上面的蜂窝点数更加丰富，这样可以提升不粘性，耐刮的表现也更好一些。在煎炸各种食材的时候，这口锅用起来确实特别顺滑，食材不容易固结在锅里，翻炒都特别顺手。

相比于普通的锅具，不粘锅除了在煎炒的时候很有优势之外，清洁起来也更加简单，包括食材、调料都不容易附着在锅子里，这样在清洁的时候，通常只需要简单地冲洗就可以了，平时我们需要做多种或者多份菜肴的时候，做完一个完全可以直接用抹布擦一下，然后就可以进入到下一道菜的制作了。

此外，这口锅还配备了一张玻璃锅盖，让我们可以随时观察锅内状况，对一些耗时长的炖煮类菜肴，更容易实时了解烹饪进度，在锅盖外侧的手柄上，还有一个特设蒸汽呼吸阀，可以用来调节锅内压力随意调，能让蒸汽回流使热量深入食材，用微压蒸汽让食材熟的更快，加快烹饪压力，而且阀门的开合也很方便，必要的时候轻轻打开就可以防止溢锅。

最后，这口锅的手柄还具有出色的隔热防烫效果，握持的时候顺手而稳固，方便端拿，用过之后也可以用上面的圆孔挂起来，收纳取用都很方便。

上手用过几次之后，我觉得这口锅很适合平时拿来煎烤各种食材，特别是它用后清洁很方便，省去了不少时间，而且这口锅受热均匀、加热快，还不挑灶具、锅铲，相比普通的锅子更加好用一些，加上它还有抗菌特性，确实是家里做饭时安全可靠的装备。

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